Ceny chleba, pečiva, koláčov či cestovín zrejme onedlho vzrastú. Náklady
na ich výrobu totiž výrazne ovplyvňujú svetové ceny pšenice, ktoré sa
od začiatku roka držia nad úrovňou 200 eur za tonu. Štát pritom stále so
zvýšenými nákladmi na zvládnutie pandémie napriek verejným sľubom
nepomohol.
"Cena pšenice a z nej vyrobenej múky výrazným spôsobom ovplyvňuje
produkčné kalkulácie pekárov, cukrárov aj cestovinárov. Náklady na
výrobu múky totiž tvorí zo 70 -80 % práve cena pšenice. Ak sa bude cena
pšenice dlhšie držať nad aktuálnou úrovňou 220 eur za tonu, ceny
výrobkov z nej budú musieť vzrásť," vysvetlil výkonný riaditeľ SZPCC Milan Lapšanský.
Priblížil, že aktuálna prognóza Organizácie OSN pre výživu a
poľnohospodárstvo (FAO) predpokladá, že sa na svete tento rok
vyprodukuje takmer 780 miliónov ton pšenice, čo je len o 0,5 percenta
viac oproti roku 2020. Pre spracovanie pšenice predikuje nárast dopytu o
0,9 % na 770 miliónov ton. Najväčšie zvýšenie dopytu predpovedá FAO z
Ázie a Číny, kde klesajú zásoby tejto komodity. Podstatné budú aj úrody
pšenice nielen na Slovensku, ale aj vo svete. Globálny trh s obilím
dnes veľmi intenzívne ovplyvňuje nielen stav úrody v EÚ, ale aj dopyt z
Číny, protekcionizmus Ruska či nestabilná situácia na Ukrajine.
"Úroda obilnín z roku 2020 je už prakticky vypredaná. Na trh tak
prichádza pšenica za tohtoročné ceny. Slovenskí pekári už viac ako rok
vyrábajú bez akejkoľvek pomoci štátu, pretože boli vylúčení z
protipandemickej pomoci. Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka
(MPRV) SR stále novú výzvu na covidovú pomoc nevypísalo napriek
verejným vyhláseniam zo začiatku roka. Kombinácia nečinnosti štátu a
rastúcich cien surovín vytvára extrémny tlak na výrobné náklady. To sa
bude musieť odraziť aj v predajných cenách pekárov, cukrárov i
cestovinárov," doplnil Lapšanský.
SZPCC družuje výrobcov z celého Slovenska. Má takmer 500 členov od SZČO
až po veľké pekárne. Členovia zväzu každodenne zabezpečujú väčšinu
spotreby chleba, pečiva a cukrárskych výrobkov Sloveniek a Slovákov a
zamestnávajú viac ako 12.000 pracovníkov.